醋吧：财富一“醋”即发
醋，作为调味品，在我国已有几千年的历史。而作为饮品类醋的出现，它的流行却只有短短的几年。新鲜的东西更容易夺人眼球，当一杯杯经过专业调制、晶莹剔透的醋饮品、醋鸡尾酒温婉地立在醋吧的柜台上，冲撞着饮食男女的时尚神经、挑逗着人们的消费冲动时，商机的魅力由此蔓延。
醋吧：财富一“醋”即发文/本刊记者 毛丽娟
自古以来呷醋就是中国人传统的养生之道，近来一股由醋引发的保健时尚之风悄然流行起来。食醋的花样也令人目不暇接，醋胶囊摆进了保健品超市的柜台、葡萄醋酒堂而皇之地登上了人们的餐桌，果饮醋“花枝招展”地在超市的饮料柜上占据一席之地。如何使呷醋变成一股流行风尚，又如何使人们把品尝醋饮料当作一次浪漫回忆呢？呷醋就像喝茶一样也需要一个宁静而致远的氛围，醋吧的出现正好迎合了时下人们渴望放松、渴望体验新鲜的休闲方式的心理。醋吧，可谓是一“醋”即发的投资项目。
醋吧经营的市场分析传说杨贵妃爱吃荔枝，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。苦于产荔枝的时节很短，杨贵妃想常常吃新鲜荔枝而不得。于是，一位太监从嫔妃们爱吃酸中受到启发，用陈荔枝泡醋，再加蜂蜜，然后兑上冬天深储的冰块或冰水，硬是弄出了一杯口感独特的荔枝冰醋饮，喝得贵妃朱唇轻抿百媚生。这是关于醋饮较早的一个传说。可以看出醋饮的兴起的确与该饮料独特的口味密切相关。很多喝过的人感觉，醋饮口味酸中有甜、甜中带酸，爽口宜人。
从消费对象来看，醋吧最先作为新鲜事物被追求时尚、敢为天下先的年轻人接受并喜好，随着普通老百姓养生保健意识的提高，更多的老年人、中青年、小孩也走进醋吧，品尝各具风味、功能独特的醋饮料。更重要的是女性朋友对养颜、护肤、美容的关注，亦使各种果味醋饮料成为她们的新宠。因此，醋吧的消费“钱景”非常广阔。
对于醋饮品本身而言，浙江灵惠醋吧的贾先生介绍说，醋吧里的醋饮料品种繁多，有蜂蜜养生醋、香妃醋、苹果醋、醋豆子、杂果醋饮、冰醋饮、水果醋饮，还有由糯米、首乌、珍珠粉、花粉等制成的贵妃醋。醋吧中的醋饮除可直接饮用外还有很多其它的喝法，可以像调鸡尾酒一样调出不同风味的鸡尾“醋”，经过专业调醋员加入冰、水、雪碧、果汁、冰激凌等材料的精心调制后，一杯“冰清玉洁”或“红粉蜜汁”便引人注目地摆在顾客面前。
此外，顾客还可以根据自己的喜好和口味、在专业调醋师的帮助下兑不同的醋饮品种，有的加上冰块，制成冰晶XO，有的兑上红酒或可乐调制成唐人鸡尾酒。在这种自由自在的氛围中顾客可以尽情发挥自己的创意，让酸甜苦咸尽在其中。这种美容、养颜又好喝的饮料广泛受到大众的欢迎。伴随醋吧的推出，醋饮渐渐取代了人们平常饮用的茶、酒、咖啡、可乐……可以说，醋吧以其独特的魅力傲立群吧，并有愈演愈烈之势！
醋吧经营的投资分析醋吧经营属于休闲饮食服务类行业中特色性能比较高的小本经营模式。因醋饮料的调制技术含量高、本身又具有丰富的营养元素，故其售价在饮品行列中处于适中偏上的幅度。下面本文就以浙江灵惠醋吧为例，介绍醋吧的投资分析。
加盟费：由于醋饮料是一种技术含量较高的饮品，所以经营醋吧最好选择加盟，以规避市场风险。加盟费在5000元左右，由总部提供全套醋吧技术，内容涉及装修、布局，规范管理，市场营销等方方面面，并赠送调制醋饮品工具一套。
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